Encuesta de Huevos Crudos

Encuesta sobre Huevos Crudos

Parece haber una preocupación generalizada sobre alimentar huevos crudos a perros y gatos, ya que se cree que puede llevar a una deficiencia de biotina, debido a la avidina que continenen las claras de huevos, la cula se une a la biotina interfiriendo con su absorción. Mientras muchos entendemos que al alimentar los huevos crudos enteros, el alto contenido de biotina en la yema equilibra la avidina de la clara, otros dicen que sólo es seguro alimentar claras de huevo cocinadas, ya que el procesado con calor destruye la avidina.

Del 20/3/01 al 29/3/01 llevé a cabo una encuenta entre guardianes de perros y gatos con el fin de obtener respuestas generales a esta duda y ver si relamente el alimentar huevos crudos en una dieta casera variada debía ser motivo de preocupación. Los resultados fueron los siguientes:

144 personas respondieron a la encuesta, algunas sólo con un compañero, otras con varios. De las 144, sólo 3 respondieron que no alimentaban huevos ya que no alimentaban una dieta de elaboración casera, así pues la muestra se reduce a 141 respuestas de gente alimentando huevos.

En cuanto a la forma en que los huevos eran alimentados, el 92% los daba crudos y el 8% cocinados; el 79% los daba enteros (49%) o tanto claras como yemas sin la cáscara (30%), mientras que un 21% daba sólo yemas. Nadie (0%) alimentaba sólo claras.

El tamaño de los animales alimentados iba de menos de 5 Kg (11.25 lb) de peso (11%) a más de 50 Kg (112.5 lb) (8%), estando la mayoría (48%) de los animales entre los 20 Kg (45 lb) y 40 Kg (90 lb) y el 30% entre 5 Kg (11.25 lb) y 20 Kg (45 lb) de peso (el 3% restante entre 40 Kg y 50 Kg). La mediana en el rango de peso era de 20-30 Kg (45-67.5 lb).
Estos animales habían estado comiendo huevos durante un periodo de: el 45% más de 2 años, el 26% 1-2 años, el 12% 9-12 meses, y el 17% restante menos de 9 meses.
En cuanto a la frecuencia con que se alimentaban los huevos, el 35% los daba dos veces a la semana, el 29% una vez a la semana, el 19% cada dos dias, el 12% todos los dias, un 4% dos veces al mes y un 1% una vez al mes. Nadie (0%) los alimentaba con menor regularidad que esta.
Y la cantidad de huevos de tamaño medio alimentado cada vez era: el 70% 1 huevo, el 20% 2 huevos y el 10% restante 3 o más huevos.

Toda esta gente incluía otras fuentes de biotina y/o múltiples vitaminas del grupo B en las dietas de sus compañeros, incluyendo hígado (90%), vegetales (85%), kelp u otras algas (72%), 'bacterias buenas' en forma de yogur o probióticos, capaces de sintetizar biotina en el intestino (68%), un suplemento de complejo de vitaminas B (39%) y levadura de cerveza o nutricional (14%). Estos ingredientes los daban con una frecuencia de: todos los días un 42%, cada dos días un 28%, tres veces a la semana un 18%, dos veces a la semana un 11% y una vez a la semana un 1%. Nadie (0%) los daba con menor regularidad que esta.

Finalmente, ninguno (0%) de los animales a los que se les alimentaba huevos había presentado nunca signos de ni había sido nunca diagnosticado de una deficiencia de biotina.

Los resultados de esta encuesta no hacen más que confirmar mis sospechas iniciales de que el alimentar huevos crudos no tiene porqué provocar un problema de deficiencia de biotina en perros y gatos siempre que no sea excesiva ni la cantidad ni la frecuencia en relación al peso del animal, que se alimenten tanto las claras como las yemas (o las yemas sólas) y que se alimenten junto con una variedad de nutrientes en una dieta cruda, ya que la variedad es la clave de una dieta equilibrada.

Vuelta a la página de inicio